NO.179
ごはん
海老の旨味や甘味を堪能できる濃厚な一杯「海老味噌拉麺」
［ えびそば金行 弘前店 ］
最終更新日:2021.07.08
海老味噌拉麺
海老の旨味や甘味を堪能
濃厚な味わい
自家製の中細ストレート麺
チーズリゾット
スープ×チーズがたまらない
海老の旨味たっぷりの逸品
お店の内観
お店の外観
2020年12月にオープンしました。もともと関東で人気を博している「えびそば金行」、出店のきっかけは弘前高校出身のオーナーの「若者が県外に行ってしまう現状を少しでもかえたい」という想いから。
おすすめは「海老味噌拉麺」、海老の旨味や甘味を堪能できる濃厚な一杯です。
スープは、豚骨・鶏ガラなどでだしをとっています。動物系特有のうまみが感じられます。スープに合わせるのが、４種類の自家製エビ調味料。エビのうまみが凝縮した「エビみそ」、ラー油で辛みを出した「エビジャン」、独特な風味が特長の「エビの塩辛」、サクラエビなどを粉末状にした「エビ粉」です。
麺は、自家製の中細ストレート麺、独特のハリとコシが濃厚エビスープに良く合います。具材は、肩ロースのレアチャーシュー、サクラエビ、ネギなどが彩ります。
INFORMATION
えびそば金行 弘前店
弘前市富士見町16-14
| お問い合わせ・ご予約 | 050-6870-7727 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00-14:00 17:00-21:00 ※スープがなくなり次第終了 |
| 定休日 | 12/31～1/3 |
| 駐車場 | あり |
| 公式SNS |   |
| 放送 | スーパーJチャンネルABA（2021.7.1） |