NO.221
ごはん
地元平川市のネギと『大光寺みそ』を使った「味噌ラーメン」
［ 麺や 藤山 ］
最終更新日:2021.10.07
味噌ラーメン
平川市の「大光寺みそ」使用
中太ちぢれ麺
芳醇な香りに味噌のコクが
酸辣湯麺
辛み・酸味・甘味のバランス◎
SNSから人気が
お店の内観
お店の外観
2020年12月オープン、平川市の弘南鉄道「平賀駅」近くにあるラーメン店。
おすすめは「味噌ラーメン」！地元の食材を使った、平川市を盛り上げる一杯です。
スープは、鳥ガラを中心にだしをとっています。鳥のうまみや甘みを感じる「麺や 藤山」のベースとなるスープ。
みそだれは、平川市の「大光寺みそ」を中心にニンニクやショウガなどで作っています。大光寺みそ独特のコクが鳥ベースのスープに良く合います。
麺は、中太ちぢれ麺。スープを適度にからめ取り、モチモチの食感が食欲を増幅させる。
具材は、地元産のネギ、肩ロースのチャーシュー、メンマなどが「味噌ラーメン」にさらなるうまみを与えます。
INFORMATION
麺や 藤山
平川市柏木町藤山30-13
| 営業時間 | 11:00-14:00 18:00- |
|---|---|
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
| 公式SNS |  |
| 放送 | スーパーJチャンネルABA（2021.9.23） |