NO.387
ごはん
煮干しのうま味！濃厚スープがたまらない「こいくち」
［ ひらこ屋㐂ぼし ］
最終更新日:2022.11.10
こいくち
自家製メンマ
上品なうま味の濃厚スープ
特製ストレート麺
チャーシューは２種類
ひらこ煮干しのうま味たっぷり
こいくち・あっさりの二枚看板
お店の内観
お店の外観
今回おすすめするのは、「こいくち（わやきぼし中華そば）」！
スープは、動物系のベースに、数種類の煮干しを大量に合わせ、極限まで煮だしたもの。さらに新しい煮干しを追加して上品なうま味を加えています。仕込みには３日ほどかけて丁寧に。主役の煮干しは、店名の通り「ひらこイワシ」がメイン。そのほか、季節や天候などで数種類の煮干し・焼き干しの調合を変えています。麺は、自前の製麺所で作る特製ストレート麺。２種類の小麦をブレンドし、歯ごたえとモチモチ感を！具材は、２種類（厚切り・薄切り）のチャーシュー、メンマ、ネギ。煮干しダシに漬け込んだ自家製メンマもファン多数！
INFORMATION
ひらこ屋㐂ぼし
青森市青葉1-5-35
| お問い合わせ・ご予約 | 017-763-5719 |
|---|---|
| 営業時間 | 10:30-21:00（L.O.20:30） |
| 定休日 | 火曜日※祝日は営業 |
| 駐車場 | あり |
| 公式サイト | http://raimon2017.com/kiboshi |
| 公式SNS |  |
| 放送 | スーパーJチャンネルABA（2022.11.1） |