NO.439
ごはん
明るく元気になれる町中華！「担々麵（超辛）」
［ 中華食堂 つるのたまご ］
最終更新日:2023.02.17
担々麵（超辛）
練りゴマをベースとしたゴマみそ
後引く辛さが！
細縮れ麺で
数々の香辛料に独自調合のものも
おいしさの後に辛さが
お店の内観
お店の外観
町民に愛される町中華
創業28年の町中華、地元の町民からは『つるたま』の愛称で知られるお店です。今回おすすめするのは、「担々麵（超辛）」！スープは、鶏ガラ・モミジ・豚ガラ・野菜類に魚介だし（昆布、煮干し、かつお）を加えた清湯スープ。タレ・辛みは、みそに練りゴマ等を混ぜこんだゴマみそがベース。香辛料はニンニク、花椒、独自ブレンドの唐辛子（コリアンペッパー）、自家製の豆板醬＆ラー油。超辛以上の辛さ増しには四川省特産「朝天唐辛子」をトッピングしています。麺は、アキモト製麺（弘前市）の細縮れ麺。具材は、津軽豚のひき肉、野菜（モヤシ、ニンジン、キクラゲ、ニラなど）・ネギ・チンゲン菜・ウズラの卵・ゴマなど。
INFORMATION
中華食堂 つるのたまご
鶴田町鶴田小泉537-1
| お問い合わせ・ご予約 | 0173-22-6901 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00-19:30 （月曜日のみ～14:00） |
| 定休日 | 火曜日 |
| 公式SNS |   |
| 放送 | スーパーJチャンネルABA（2023.2.7） |