まるで「焼鳥をのせた卵かけごはん」　焼鳥屋さんの絶品親子丼

［ かし和や　直ちゃん ］

最終更新日:2024.11.29

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  お店の外観

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  「親子丼定食」

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  ふわトロたまごは最後に卵黄をのせて

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  しっかり下処理された鶏肉が絶品

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  お店の内観

弘前市城東地区にある鶏料理が人気の居酒屋。今回のおすすめは「親子丼定食」。もともと週替わりメニューだったが定番になった。最初に下味をつけた大振りな鶏モモ肉を焼き、香ばしさを出してから、白だしと砂糖、醤油少々のつゆで煮込むことで、鶏のうま味が引き立つ。卵は2回に分け入れ、1回目は白身を2回目に黄身を入れ、最後に卵黄をのせて完成。焼鳥をのせた卵かけごはんのような感覚で味わえる絶品の親子丼。